¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son sustancias que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo, un proceso relacionado con la formación de radicales libres durante el funcionamiento normal del organismo.

Entre los nutrientes que contribuyen a la protección de las células frente al daño oxidativo se encuentran la vitamina C, la vitamina E, el zinc y el selenio. Estos compuestos participan en diferentes procesos biológicos y forman parte de los mecanismos naturales de defensa celular.

Los antioxidantes se encuentran en diversos alimentos, especialmente en frutas, verduras, frutos secos y otros alimentos de origen vegetal. Una alimentación variada permite obtener diferentes compuestos con actividad antioxidante.