¿Qué funciones desempeñan los minerales?

Los minerales son nutrientes esenciales que intervienen en numerosos procesos fisiológicos necesarios para el funcionamiento normal del organismo. Aunque se necesitan en pequeñas cantidades, desempeñan funciones muy diversas relacionadas con la estructura, el metabolismo y la regulación de múltiples procesos biológicos.

Algunos minerales, como el calcio y el fósforo, contribuyen al mantenimiento de los huesos y los dientes. Otros, como el hierro, participan en el transporte de oxígeno por el organismo, mientras que el magnesio interviene en el funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso. El zinc, el selenio y el cobre también participan en diferentes procesos relacionados con el metabolismo y la protección celular.

Cada mineral cumple funciones específicas y complementarias, por lo que ninguno puede sustituir a otro. Una alimentación variada, rica en frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales, lácteos y alimentos de origen animal o vegetal, suele aportar la cantidad necesaria para cubrir los requerimientos diarios de la mayoría de las personas.