¿Por qué son importantes las vitaminas y minerales?

Las vitaminas y los minerales son micronutrientes esenciales que el organismo necesita en pequeñas cantidades para funcionar correctamente. Aunque no aportan energía como los hidratos de carbono, las grasas o las proteínas, son indispensables para que el cuerpo pueda aprovechar estos nutrientes y llevar a cabo cientos de procesos biológicos cada día.

Las vitaminas intervienen en funciones tan importantes como el metabolismo energético, el funcionamiento normal del sistema inmunitario, la formación de células, el mantenimiento de la piel y la visión, así como en el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Los minerales, por su parte, participan en la formación y mantenimiento de huesos y dientes, la contracción muscular, el transporte de oxígeno, el equilibrio de líquidos y el funcionamiento de numerosas enzimas.

La principal fuente de vitaminas y minerales debe ser una alimentación variada y equilibrada, rica en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos, lácteos y alimentos proteicos. No obstante, determinadas circunstancias, como dietas restrictivas, etapas de crecimiento, embarazo, envejecimiento o periodos de alta exigencia física, pueden aumentar las necesidades de algunos micronutrientes. En estos casos, los complementos alimenticios pueden utilizarse como apoyo para completar la alimentación, siempre dentro de un estilo de vida saludable y siguiendo las recomendaciones de un profesional sanitario cuando sea necesario.